みのりの郷 東金には、圃場の販売用を含めて200本近くのオリーブの樹が植えられています。
このうち40本のオリーブは東金市にゆかりのあるオリーブの森 小豆島ヘルシーランドさんから2014年3月に寄贈され、植樹されたものです。
それから1年4か月、みのりの郷 東金の施設内のいたるところに植えられているオリーブの樹に今年も実が生りました！
この結実したばかりの若い実は徐々に赤くなっていき、完熟すると黒い実になります。
その段階によって用途が違い、青い実は塩漬けに、黒い実はオリーブオイル用に適しているといわれています。
昨年の実は、10月末に少し赤みがかったところで収穫してすぐに塩漬けにし、現在は冷蔵庫で保存中です。
一粒 味見をしてみたら、なんともマイルドな風味と味わい。食感も柔らかな印象がします。
これが東金産オリーブの味？？なのでしょうか。
今年は11月頃の完熟を待ち、ブラックオリーブにチャレンジしてみたい！とスタッフ一同、収穫を心待ちにしています。
