[入荷情報]9月14日　早い時間だとこんなオトクにも出会えるかも？レンコンが旬！梨や生落花生も今が旬！

レンコンの表皮についた赤錆色を赤渋といいます。まだ寒くない今の時期、レンコンの表皮には赤渋がついています。
田んぼの泥の中のレンコンは、葉茎を通じて呼吸をして、取り込んだ酸素を表皮から放出します。その過程において、酸化鉄の赤錆色が表皮につくのだそうです。
見た目の良さを要求されるため、市場出荷用のレンコンは、掘り上げる数日前に水中で茎を苅り、酸素を取り込めない窒息状態にして渋抜きをしています。
赤渋がついていると見た目は悪いですが、皮をむいて調理するのであれば問題ないのでおすすめします。
湿気が飛ばないようにして冷蔵庫に入れ、早めにお召し上がりください。