道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェの里芋コーナーに巨大なセレベスが入荷してます。
布留川さんのセレベス(東金市産) 1個(1.9kg程度) 700円(2020年11月27日価格)
インドネシア、セレベス島より広まったとされる里芋・セレベス
芽の部分が赤いので「赤目芋」と呼ばれることもあります。
他の里芋に比べ滑りが少なく、加熱後はホクホクとした食感がお楽しみいただけます。
通常のサイズ感は手のひらに収まるくらいなのですが、本日並んだもの人の顔サイズあります！
とは言え一度では食べきるのは難しそうですね。
そこで、冷凍保存方法をご紹介します。
【材料：保存用袋、水、里芋、塩】
1.セレベスをよく洗い土を落とす。
2.その後、皮をむきお好みのサイズにカットする。
3.塩をまぶして揉み洗いよく濯ぐ。(塩は小さじ2杯程度)
4.しっかりと水切りをし、使用したい分をラップに包み冷凍保存。
その後は、そのまま煮物や汁物など料理にお使いいただけます。
旬の美味しさをどうぞお楽しみください。
