道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェに地元産ゴーヤの入荷が始まりました！
地元産のゴーヤ(各種) 1本 130円〜(2020年7月13日価格)
ビタミン、鉄分、食物繊維、カリウム、ナトリウム、カロテン、タンパク質とその他多くの栄養を含む、ゴーヤは毎日の健康をサポートするのに役立つ優れた食材です。
栄養たっぷりと言っても、苦味が強すぎて、食べづらい・・・という方も、いるのではないでしょうか？
ここで、苦味を少なくする下ごしらえのご紹介
1,ゴーヤを水洗いし、苦味がある種とワタを一緒にスプーンなどで取り除き、好みの薄さにカットします。
2,果肉に、適量の塩をふり30分程度おき、しんなりしたら冷水で洗い流す。
3,熱湯でサッと湯通しします。苦味をしっかり取りたい方は2〜3分程度下茹ですると苦味がやわらぎます。
その後は、通常の料理としてご活用いただけます。
調理の際は、油を使用したり濃い味付けにすると苦味を上手くカバーしてより美味しくお召し上がりいただけます。
どうぞ、お試しください。
