道の駅 みのりの郷 東金では毎日、小さな変化が楽しめます。
今回ご紹介のお野菜もその１つ。東金マルシェに春を彩る野菜「コウサイタイ」が届きました。
松田さんの紅菜苔(東金市産) 110g 130円(2020年2月16日価格)
紅菜苔と書いて「コウサイタイ」と読む、アブラナ科の野菜。
12月ごろから3月くらいまでが旬で、とう立ちした花芽とその若い茎や葉っぱを食べるなばなの様な野菜です。
なばなほど苦味やくせがなく茹でることでヌメリは出ますが、食感はどちらかというとアスパラガスのように感じます。
寒い時期は赤紫色が濃いのですが、茹でることで鮮やかな緑色になるため料理の彩りとしてもお楽しみいただけます。
ぜひ、お召し上がり下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
