昨日から関東は、暖かい日が続き一気に春めいたように感じます。
道の駅 みのりの郷東金 東金マルシェでも春の息吹を感じる食材が増え始めています。今回は、3月が旬のフキノトウのご紹介です。
市東さんのふきのとう（大網白里市産） 70g程度 300円（2018年3月1日価格）
古くより香辛料などに使われていたフキノトウは、春の訪れと共に芽吹き始める食材です。その独特な苦味と、香りが特徴で天ぷらや味噌と合わせたフキノトウ味噌などの和え物として食されのが一般的です。
乾燥しやすい食材ですので、保存の際はポリ袋などに入れて冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください。
また、冷凍保温を行う場合は下茹でし灰汁をとった後、冷凍します。使用する際は自然解凍することで、汁物や和え物にお使いお使い頂けます。
一足早い春をご堪能くださいませ♪
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
