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[みのりオリーブ2017]結実しました!この時期のお手入れポイント(2017年7月9日)

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道の駅 みのりの郷 東金の敷地内には、圃場の販売用を含めて200本近くのオリーブの樹が植えられています。このうち40本のオリーブは東金市にゆかりのあるオリーブの森 小豆島ヘルシーランドさんから2014年3月に寄贈され、植樹されたものです。

5月下旬に開花したオリーブの花が実になりました!

今はまだ小さく痩せた印象のみのりオリーブですが、これから11月ごろまでゆっくりと育っていきます。

※オリーブの果実は渋みが強く、そのままお召し上がりになれませんので、ちょっと取ってパクっとしないようにお気を付けくださいね♪

 
昨年は完熟を待ってからの収穫だったのですが、今年は青いオリーブの実でオイルの搾油に取り組んでみる予定です。

さて、この時期のオリーブのお手入れタイミングについてですが、

オリーブは乾燥を好むのですが、結実時期には水を好みます。梅雨は水やりのさじ加減が難しい時期。

風通しが悪い、枝が蒸れた状況の場合には、特にお水を多めにほしがります。
結実している枝でこみ合っていると蒸れがちですので、本来ならば花の蕾がつき始めるGWごろ前までにきちんと剪定をしておくのがベスト!

梅雨が明けたら、土の表面が乾燥していたらたっぷりとお水をあげてくださいね。

東金でのオリーブ生育・お手入れは、なんでも育つ東金市!といえどもオリーブの産地である地中海とは違いますので、東金市の気候や土に合わせていろいろと工夫や試行錯誤が必要です。

オリーブの産地化を目指して、今たくさんの方々が本格的にオリーブ育成に取り組んでいます!

今後は、そのような方たちの取り組みの様子もご紹介をしていきたいと思っています。

引き続き、オリーブの生育を暖かく見守っていてくださいね♪

どうぞよろしくお願い申し上げます。
 

道の駅 みのりの郷東金のウェブサイトに掲載している情報は、記事執筆時点のものです。
実際の商品やサービスの内容は、季節によって随時変わりますので、予めご了承ください。

[開花]道の駅 みのりの郷 東金 オリーブの様子(2017年5月27日)

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道の駅 みのりの郷 東金の敷地内には、みのりの郷 東金には、圃場の販売用を含めて200本近くのオリーブの樹が植えられています。このうち40本のオリーブは東金市にゆかりのあるオリーブの森 小豆島ヘルシーランドさんから2014年3月に寄贈され、植樹されたものです。

今年も小さくて可憐な白い花がたくさん開きました!

昨年と比べると、たくさん咲いているオリーブの樹と、ほんのちょっと、もしくは全く花がついていないオリーブの樹が見られます。

これは昨年たくさん実をつけすぎたから?お水が足りなかったから?など、いろいろなことが考えられるようです。

オリーブの樹たちは、毎年ごとに様々な顔を見せてくれています。

こちらはトイレの入り口前にあるオリーブの樹です。満開です!

ぜひ道の駅 みのりの郷 東金にお越しいただいて、直接ご覧ください。オリーブの可憐な花をぜひ愛でてみませんか?

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

道の駅 みのりの郷東金のウェブサイトに掲載している情報は、記事執筆時点のものです。
実際の商品やサービスの内容は、季節によって随時変わりますので、予めご了承ください。

[蕾]道の駅 みのりの郷 東金 オリーブの様子(2017年5月7日)

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道の駅 みのりの郷 東金の敷地内には、みのりの郷 東金には、圃場の販売用を含めて200本近くのオリーブの樹が植えられています。このうち40本のオリーブは東金市にゆかりのあるオリーブの森 小豆島ヘルシーランドさんから2014年3月に寄贈され、植樹されたものです。

5月に入り、道の駅 みのりの郷 東金のオリーブにたくさんの蕾がつき始めました!

5月の下旬には可愛らしい白い花をたくさんつけてくれると思います。

とても楽しみです♪

そして、いま駐車場の脇のところどころにアヤメの花が咲いています。

アヤメの花ことばは「希望」。

ぜひ道の駅 みのりの郷 東金の「希望」をご覧になってみてくださいね。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。
 

道の駅 みのりの郷東金のウェブサイトに掲載している情報は、記事執筆時点のものです。
実際の商品やサービスの内容は、季節によって随時変わりますので、予めご了承ください。

[搾油]道の駅 みのりの郷 東金 オリーブの様子(2016年11月16日)

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道の駅 みのりの郷 東金の敷地内には、みのりの郷 東金には、圃場の販売用を含めて200本近くのオリーブの樹が植えられています。このうち40本のオリーブは東金市にゆかりのあるオリーブの森 小豆島ヘルシーランドさんから2014年3月に寄贈され、植樹されたものです。

10月中旬ごろからたわわに実ったみのりオリーブを収穫し、手作業で搾油をしました!

果汁しか取れなかったり、小型搾油器を使ってみてもなかなかうまくいかず、何度も何度もいろいろな方法で試してみた結果・・・やっと約20ml程度のフレッシュオリーブオイルが搾油できました~!(600mgのオリーブの実に対して)

その工程をご覧くださいませ。

201611olive_01600gのオリーブの実です。

これは、カフェ&リストランテとっチーノのシンボルツリーから収穫してきた果実です。

 
201611olive_02水洗いをして、オリーブ種取り器を使って一粒ずつ種を取り除きます。

それから2重にしたビニール袋に入れ、麺棒などで叩いて実を潰します。完熟している果実は指先でつぶれます。

ぐちゃぐちゃの状態で、約2時間もみ続けます。(←手絞りの場合には、この「もむ作業」がポイントでした。あきらめずにひたすらもみ続けていると、なんとなく油が浮き上がってくるのです)

201611olive_02_2約2時間後、豆絞りで絞ります。

果汁と搾りかすに分かれました。

果汁の上のほうになんとなく油が浮いているのを見ることができます。

 
201611olive_03果汁とオリーブオイルに分離させるため、果汁はペットボトルに入れて一晩おきます。

搾りかすは今回は廃棄しますが、これも肥料や飼料などいろいろ使い道がありそうです。

 
201611olive_05絞ってから一晩おいたオリーブ果汁です。

上の黄色い部分はオリーブオイル。

ほとんどが果汁であることがお分かりいただけると思います。

この果汁も廃棄せずに化粧水にしたりするとよいのでしょうか…。原液のままだとちょっと怖いので、精製水で5%くらいに薄めて実験してみようと思います。

こちらも「使用前」「使用後」など、後日ご紹介いたしますね!

 
201611olive_06上澄みのオリーブオイルの部分をスポイトで丁寧に吸い上げたものです。

この美しい黄金色!味と香りはグリーンが強く、フレッシュ感がいっぱい!

600gの果実に対して20mlでしたので、3%程度の搾油率でしたが、実際に工場などで搾油する場合にはしっかり搾り上げられるので搾油率は20%くらいになるそうです。

201611olive_07もう少したくさん搾油ができること期待していたのですが、今回はこれでタイムリミット(収穫時期終了)になってしまいました。

レストランでサラダにフレッシュオリーブオイルを回しかけて、お客様にお試しいただければ…などと願っていたのですが、今年の収穫分ではそこまで到達ができませんでした。

「ただ絞るだけ」とはいえ、経験と技術を要するのがオリーブオイルづくりなのだということが身をもって知ることができました。

来年こそは、皆様に味わっていただけるよう、心新たにオリーブの育成に取り組んでいきます。

引き続き、よろしくご支援のほどお願いいたします!
 

道の駅 みのりの郷東金のウェブサイトに掲載している情報は、記事執筆時点のものです。
実際の商品やサービスの内容は、季節によって随時変わりますので、予めご了承ください。

[収穫]道の駅 みのりの郷 東金 オリーブの様子(2016年10月26日)

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道の駅 みのりの郷 東金の敷地内には、みのりの郷 東金には、圃場の販売用を含めて200本近くのオリーブの樹が植えられています。このうち40本のオリーブは東金市にゆかりのあるオリーブの森 小豆島ヘルシーランドさんから2014年3月に寄贈され、植樹されたものです。

8月の台風の影響で、かなり実が落ちてしまったものもあり、樹によって実が全くないものもありましたが、昨年の今頃よりも実が大きく、熟するのも早かったため、急きょ収穫をいたしました。

手入れが十分でなかったのか、傷がついているものも多いですが、十分にぷっくりと膨らんで完熟したものもたくさんあり、なんと、予想以上に収穫ができました!

20161026_06まだ細かな選別をしておりませんが、これで6.3KGです!

今年はこれを絞って道の駅 みのりの郷 東金オリーブオイルを作ります!

 
オリーブオイルを絞る工程もまたレポートさせていただきますので、どうぞお楽しみに!

 

道の駅 みのりの郷東金のウェブサイトに掲載している情報は、記事執筆時点のものです。
実際の商品やサービスの内容は、季節によって随時変わりますので、予めご了承ください。

本日も「みのり夏祭り」開催中!(2016年8月13日)

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道の駅 みのりの郷 東金では、本日も「みのり夏祭り」を開催中です!

みのり夏祭り」開催中は、東金マルシェは夜8時まで営業しております。どうぞご利用くださいませ。

本日のちびっこウォータースライダーはこんな様子です。

20160813_01

水遊びが大好きなちびっ子たちがたくさん遊んでいます!

遊び足りない人のために、ちびっこサッカーキックターゲットも登場しました!

ふれあい広場では…

20160813_02

本日は、道の駅の貴公子 青山祐太さんのステージが開催されました!たくさんのお客様が美声に酔いしれている様子です。

20160813_03カフェ&リストランテとっチーノのシンボルツリー、オリーブの実はたわわに実り、風に揺れています。

だんだんとぷっくり、大きくなってきました。

12月にはこのオリーブの実を収穫して、道の駅 みのりの郷 東金で実験的に搾ってみようとしています。

楽しみです!

オリーブの実はとても渋みが強いため「ちょっと実をもいでお口にパクッ」とされてしまうと、大変なことになってしまいます!

オリーブの実が育つのを、暖かく見守ってくださいね♪

本日も夕方4時より、東金マルシェ エントランス広場にて「みのり夕市」を開催いたします!本日もステキなフラのステージが午後5時と6時から開催されます。

縁日や美味しい出店も皆様のご来店をお待ちしております。

ぜひ、お出かけくださいませ。

 

道の駅 みのりの郷東金のウェブサイトに掲載している情報は、記事執筆時点のものです。
実際の商品やサービスの内容は、季節によって随時変わりますので、予めご了承ください。

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