道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェに柿の入荷が始まりました。
みねやの里さんの西村早生柿(いすみ市産) 1袋(6〜7個程度) 500円(2020年9月29日価格)
果肉がやや硬く、程よい果汁のある西村早生柿は、糖度15度前後のさっぱりとした甘味のある柿です。
最大の特徴は、カットしてみるとわかるゴマと呼ばれる黒茶っぽい斑点が一面にあるのが特徴です。
ゴマとは、柿の渋みの原因であるタンインが、固まったものを呼ぶそうです。
このゴマがあるということは渋みが抜けた柿ということになるそうです。
そのため、この斑点は甘みの目安になるもののようです。
切ってびっくり、西村早生柿。どうぞ、お試しください。
