道の駅 みのりの郷東金 東金マルシェの本日の様子です。
少しですが、珍しい紫色のとうもろこし「大和ルージュ®」が並びました！
大和ルージュ®（とうもろこし）
日本初。赤いスイートコーン 「大和ルージュ®」
大和ルージュ®には一般的なスイートコーンにはない、アントシアニンが豊富に含まれています。アントシアニンはポリフェノールの一種でベリー類に多く含まれている健康に良い機能性成分です。含有量はイチゴの2.5倍あり（100ｇあたり45mg)、成分面でも新しいスイートコーンです。
オススメの食べ方はレンジでチン！皮を少し残して電子レンジ500Wで４分加熱。旨みが逃げず、茹でるより濃厚な味わいに。皮がない場合はラップでもOK。アントシアニンは水溶性で水に溶ける性質を持っており、茹でると赤色や成分が溶け出してしまうので、茹でずにレンジか蒸したり焼いたりするのがオススメ。
（大和ルージュ®ウェブサイトより引用）
また、人気の白いとうもろこしもございますよ。
地元産枝豆もいっぱいありますよ！
ナスもいっぱい！夏野菜てんこ盛り！でございます。
青とうがらしは「福耳」や「万願寺」そのほか辛～い韓国とうがらしなど様々な品種が並んでいます。
福耳
見た目は万願寺唐辛子に似ていますが、こちらの福耳はピリリとした辛さがあります。また、美肌や健康などに効くとされるビタミンやβカロテンなどを多く含む唐辛子で、夏から初秋あたりに旬をむかえます。
調理方法
刻んで味噌とあえて調味料にしたり、煮浸しにしたりピクルスにしたりなどアイディア次第でいろいろな味がお楽しみ頂けます。
こんな暑い日には、お肉と炒めて焼肉ダレなどで味をつけた炒めものがオススメです。
旬の野菜を美味しく食べて、元気に夏を乗り切りましょう！
みのりのSDGs
