道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェに冬が旬のロマネスコが入荷しております。
地元産のロマネスコ 各種 １個 200円〜(2021年1月16日価格)
ロマネスコの特徴といえば、まずその恐竜の背中のような見た目！
このような、どこまでも続く相似形をフラクタル形状というらしいです。
ちょっと厳つめな見た目ですが、実はビタミン、カリウム、食物繊維、ミネラルなど嬉しい栄養が豊富！
中でも、ビタミンCが豊富に含まれています。
また、100gあたり20kcal程度とカロリー低めなのも嬉しいですね♪
ロマネスコは、カリフラワーより甘みがあり程よい歯応えがあります。
食べる際は、ブロッコリーやカリフラワーなどと同じような調理でご使用いただけますが
甘さを引き立たせるために、房に分けたらフライパンで強火で2分、蒸し焼きにすると栄養も逃さず、グッと甘くなるそうです♪
そうして、下処理をしたロマネスコはパスタやサラダ、ピクルスなど様々な料理にご使用いただけますので、旬の味をどうぞお試しください♪
