道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェの根菜コーナーに今年初物の地元産ささげが入荷しています。
吉井さんのささげ(東金市産) 200g 700円(税込)
戸田さんのささげ(東金市産) 150g 450円(税込)
鈴木さんのささげ(東金市産) 150g 450円(税込)
小豆のお仲間「ささげ」
主に、お赤飯に使われることが多い野菜です。
江戸時代頃には、赤飯を炊いた際に小豆だと裂け目ができそれが切腹をイメージさせるということから武家では縁起が悪いとされいました。
その点ささげは粒が小豆に比べて大きめで皮が破れにくいため主に、東日本を中心に使用されていたそうです。
その名残から、現在もお赤飯を炊く際はささげを使用することが多いようです。
栄養価は、葉酸、亜鉛やマグネシウムが豊富と言われています。
お赤飯の他には煮豆などとして料理されるので、甘いものからご飯ものまで工夫次第では幅広くご利用いただけます。
地元産のささげ、どうぞお試しください。
