道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェでは、本日も様々な野菜が売り場に並んでいます！
今回は、野菜の王様とも呼ばれているモロヘイヤが並びました。
小川さんのモロヘイヤ(東金市産) 1袋 120円(2020年8月30日価格)
ワタナベタケシさんのモロヘイヤ(山武市産) 1袋 130円(2020年8月30日価格)
市東さんのモロヘイヤ(大網白里市産) 1袋 150円(2020年8月30日価格)
昔、むかしエジプトで病気になった王様が食べたことで健康になったとし、アラビア語で王様の食べる野菜(ムルキーヤ)が語源となり、モロヘイヤと呼ばれるようになったこの野菜。
実際に栄養価が高く、ほうれん草と比べた際にマグネシウム、鉄分は劣るものの、その他のビタミン、カロテン、鉄分、食物繊維などの栄養は2倍近くモロヘイヤの方が多く含まれています。
食べ方は様々でお浸しやスープなどから、切ることで粘り気が出るので納豆、オクラなど同じネバネバ食材と合わせるのも良し！
葉と茎では、茹で時間に差があるので別で茹でると丁度良い食感に仕上がりやすいです。
※家庭菜園で育てられたモロヘイヤは、種子やサヤ、若葉などに毒性を含む場合がありますので、ぜひ店頭で販売している野菜をご利用ください♪
栄養満点野菜！モロヘイヤ、どうぞお試しください。
