道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェでは、山菜の入荷も始まりました。
長谷川さんのわらび(山武市産) 170gくらい 300円(2020年3月25日価格)
ビタミンEたっぷりなわらびはほろ苦い春の味覚！
天ぷらや炊き込みご飯、おひたしなど様々な料理に使える山菜ですが一晩かけてあく抜きをしなければいけないなど、わりとめんどくさい・・・・。という方に時短で出来るあく抜き方法をご紹介します。
材料は塩、水、小麦粉、わらびのみ！
[材料]
わらび 1パック
水 1.5L
小麦粉 大さじ6
塩 小さじ2
わらび 1パック
水 1.5L
小麦粉 大さじ6
塩 小さじ2
まずは、下準備。
わらびを水洗いし、根元の硬い部分を切り落としておきます。
次に、鍋にわらび以外の材料を全て入れ良くかき混ぜます。
混ざったら、鍋を中火にかけ沸騰したらわらびを入れ弱火で4分ほど煮込みます。
煮込んだら火を止め、わらびを冷水にとり10分程度浸せば完成です！
最後は水を切り、お好みの料理にご活用ください。
旬の味をどうぞお楽しみください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
