[入荷情報]1月31日 希少な青大豆が入荷しました。

道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェに希少な青大豆が入荷しています。

鈴木さんの青大豆(東金市産)　　2kg 1,300円(2020年1月30日価格)

「畑のエメラルド」と呼ばれることもある「青大豆」
熟しても青色で、通常の大豆に比べ油分が少なく糖分があるのが特徴です。
また、最近ではアレルギー症状を軽減させる可能性のある機能性食品素材であると発表されています。

そんなすごい食材「青大豆」ですが、育てるのはかなり大変！
地表近くにつるを伸ばして鞘が成長するため、絡まりやすく機械作業が困難なため、収穫の際は全て手作業で行うそうです。
また、病気にかかりやすく管理が難しため広い面積での栽培には向かないこともあり国産の生産量はかなり少なめです。
そのため、あまり目にする機会が少ないのですがそんな希少な青大豆が東金マルシェにて販売中です。

調理方法は様々ですが、ひたし豆をベースにサラダのトッピングや煮物などにアレンジすることが多いようです。

ぜひ、お試しください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。