道の駅 みのりの郷 東金では株式会社サンリツさんのご協力をいただき、2018年4月25日 閉店後に30分程度の衛生講習会（社内研修）を実施しました。
今回のテーマは『そもそもなぜ、衛生管理が必要なのか？』
衛生管理とはなんでしょう？という基本にかえり実際の事故発生事例など参考に講習会を行いました。
菌やウイルスは目に見えないものが多く、これ！という決定的な原因があって食品事故が起こるわけではないそうです。
では、食品事故が発生しないためにはどのようにすれば良いのでしょうか？
その答えは、日々の意識です。爪先まで洗う手洗いなどはもちろんですが、そこで使うブラシやタオル、菌のエサとなるホコリの除去など細かいところまで気をつける事で食品事故は防げるんです。
当たり前といえばそれだけですが、その『当たり前』がとても重要なんだとあらためて意識する会となりました。
これからの季節 梅雨に入り、細菌が繁殖しやすい時期になります。
道の駅 みのりの郷 東金 スタッフ一同、徹底した衛生管理でお客様の安心・安全に努めてまいります！
