道の駅 みのりの郷東金 東金マルシェにふきが入荷しました。
鈴木さんのふき 330gくらい 170円（2018年4月10日価格）
今関さんのふき 500gくらい 150円（2018年4月10日価格）
小池さんのふき 400gくらい 140円（2018年4月10日価格）
※お値段は価格により異なります。
春から初夏にかけて旬を迎えるふきの歴史は古く,平安時代より栽培されてきたとか。
柔らかく香りの濃い味わいが特徴で、食物繊維とミネラル豊富！
咳を止める効果がある事から薬としても重宝されてきました。
鮮度が命のふきは、収穫時間と共にアクが強くなってくるため、なるべく早めに下処理をしたい食材でもあります。
■アク抜き方法
材料例：ふき 500g 塩 大さじ１ 水 鍋の大きさにより変わる
材料例：ふき 500g 塩 大さじ１ 水 鍋の大きさにより変わる
①鍋に収まるサイズにカットしたふきに塩をかけて板ずりします。
②大きめの鍋に湯を沸かし、ふきを茹でます。
③５分程度ふきを煮たら冷水に浸し皮をむきます。
④むき終ったら、30分程度冷水に浸してアク抜きは完了です。
しっかりとアク抜きをすることにより、鮮やかな緑色になります。
古来より伝わる春を恵みをどうぞお楽しみください！
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。
