道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェのお野菜コーナーで、人気の香味野菜。
青シソとか、大葉とか、えごまの葉とか、見た目が同じようだけど、どう違うのかな？ということで調べてみました！
青じそ・大葉
さわやかな香りが食欲増進効果のある青じそ。
シソ科シソ属の植物で、大葉は青じその若葉を指します。
冷蔵保存する場合は茎を下に向けて水を含ませて冷蔵庫で保存します。
冷凍保存は使いやすくカットしてから、冷凍保存袋などに入れて冷凍庫で保存します。
えごまの葉
姿かたちは似ておりシソ科の一種ですが、エゴマの葉はごま油のような香りと味です。
葉の形はシソに比べてやや丸みをおび、縁が細かくギザギザしています。
ごま油とニンニク醤油に2時間程度漬けてから、ご飯のお供などにおススメです！
どうぞご利用くださいませ。
