道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェでは、地元産エシャレットの季節がやってまいりました！
連日てんこ盛りに並び始めました！
エシャレットといえば、金山寺味噌ですね！
金山寺味噌
小川屋味噌店は、江戸時代（嘉永元年1848年）に創業。
長年お客様から愛されてきた小川屋の金山寺味噌。
今では全国の金山寺味噌の出荷量の3割近くのシェアを誇り、
幅広い層のお客様に食して頂いております。
味は昔から「甘・酸・苦・渋・鹹」の五つの味と言われてきました。
これに「旨み」を加え、味わい豊かにする。小川屋では創業以来、
その考えをもとに研究・開発を続けながら根気よく試作を繰り返しています。
長年お客様から愛されてきた小川屋の金山寺味噌。
今では全国の金山寺味噌の出荷量の3割近くのシェアを誇り、
幅広い層のお客様に食して頂いております。
味は昔から「甘・酸・苦・渋・鹹」の五つの味と言われてきました。
これに「旨み」を加え、味わい豊かにする。小川屋では創業以来、
その考えをもとに研究・開発を続けながら根気よく試作を繰り返しています。
小川屋味噌店ウェブサイトより引用
東金のソウルフードの一つ『金山寺みそ』が、先日千葉テレビ「ウィークリー千葉県」で紹介され、YouTubeでも視聴可能ですのでご紹介をさせていただきます。
小川屋味噌店さんの工場見学や製造のこだわりなどについて、映像で詳しく説明されています。
どうぞご覧くださいませ。
