道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェに、噂の菊芋がたくさん入荷していますよ。
星野さんの菊芋（東金市産） 1袋（500gくらい） 280円（2021年3月8日価格）
菊芋はデンプンが少ないため、ジャガイモやサツマイモに比べて低カロリーで低糖質。
でも、ジャガイモのように皮をむいて煮物にしたり、フライにするとほくほくとした食感が楽しめます。
どうして噂になっているのかといいますと、ご存じの方も多いと思いますが、菊芋には腸を元気にしてくれる「水溶性食物繊維イヌリン」という栄養素が含まれています。
こちらは熱を加えると溶けてしまうため、「イヌリン」を効率よく摂取したい場合にはスライスしてサラダの具材にしてお召し上がりいただくのがおススメ。
シャキシャキとしたタノシイ食感のサラダになりますよ。
ぜひ一度お試しくださいませ。
