道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェでは冬野菜が続々入荷中！
今回は、おでんにスープの具材、ふろふき大根、大根おろしなど様々な料理に使える大根がたっぷり並んでいます♪
地元産の青首大根 各種 1本 70円〜 (2020年12月8日価格)
冬にかけて寒さから身を守るために甘くなる大根ですが、秋冬は大根の辛い成分イソチオシアネートが皮に近い部分にあることが多いので、秋冬の大根の皮は厚めにむくと良いそうです。
また、葉に近いほど甘く先に近いほど辛くなるので、料理によって部分を使い分けるのがおすすめです♪
葉っぱにもたっぷりと栄養があるので刻んで炒めたり、常備食としてふりかけにしたりなどしてお楽しみください！
使い方色々、地元産の大根
どうぞお楽しみください。
