道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェに九十九里浜のおばちゃん手作り！の「なめろう」が登場しました。
「なめろう」って何？
アジやイワシ、サンマなど九十九里浜で獲れた新鮮な魚をさばいて、しそやミョウガなどの薬味と味噌やトウガラシなどの調味料とともに包丁でザクザクと刻んで混ぜ合わせたもの。作り手によって具材の刻み具合やなめらかさの違いがあり楽しめる九十九里地域のソウルフードの一つであるといわれています
もちづきさんの「なめろう アジたたき」は、新鮮なアジをたまねぎ・しそ・味噌・とうがらしなどで調味しています。
この「なめろう」をアワビの貝殻などに詰めて鉄板や網の上にのせて焼いたものが、今話題の「サンガ焼き」となります。
ぜひ九十九里の味をご賞味くださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
