暖かくなったり、寒くなったりと寒暖差が激しい今日この頃ですが、道の駅 みのりの郷 東金 東金マルシェの農産物は、少しずつ春に向かっているようです。本日も春らしい味覚が並びましたのでご紹介致します!
長谷川さんのわらび(山武市産) 200g 300円(2018年3月24日価格)
炊き込みご飯や天ぷら、おひたしなどで楽しまれる春の味覚「わらび」は、ビタミンEを豊富に含むとされる食材です。
ビタミンEには抗酸化作用があるとされ、生活習慣病予防に良い食材として注目されています。
わらびはアクが強く鮮度が落ちやすい食材ですので、早めにアク抜きをし水に浸したまま2〜3日中にお召し上がり下さい。
■アク抜き方法
・わらび
・重曹 小さじ1
・お湯 約1リットル
・わらび
・重曹 小さじ1
・お湯 約1リットル
①頭を落としたわらびを鍋に入れます。
②重曹を入れ、その鍋にわらびがかぶるくらいの熱湯を注ぎます。
③一晩おいて翌日よく洗い、水に浸したまま保存します。
④後はお好みの料理お使いください。
ほろ苦い春の味覚をぜひ、お楽しみください♪
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。