[入荷情報]4月11日 春の味覚その2 ふき・わらび・こごみ

[入荷情報]4月11日 春の味覚その2 ふき・わらび・こごみ




東金マルシェの「春の味覚」その2は、ふきからご紹介します。

小池さんのふき

小池忠義さんのフキ(山ふき) 東金市産 120円(2015年4月11日価格)

大きな葉のついた立派なふきです。
しっかりとした太さで、食べごたえがありますね!

20150411_04

長谷川陽子さんのわらび 山武市産 300円(2015年4月11日価格)

くるっとカールして可愛らしいわらびですね。
わらびはあく抜きが必要です。

  1. お鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら重層を入れます。(水2リットルに対して小さじ1くらい)
  2. わらびを投入して茹でます。
  3. ゆで時間は5分程度でよいかと思います。茹ですぎると風味がなくなってしまいますので注意。
  4. 黒いアクがたくさん出ますので、水洗いをしてお召し上がりくださいませ。

いろいろな山菜と一緒に煮物にしたり、炊き込み御飯にしたり、
パスタの具材にしてもいいですね♪

さて次は・・・

長谷川さんのこごみ

長谷川陽子さんのこごみ 山武市産 200円(2015年4月11日価格)

これまたくるっとしたところが愛らしいです。
どうやって食べるんだろう…?と思われる方もいらっしゃるかと思いますので
ご説明させていただきますね。

わらびのようにアクは強くないので、アク抜きは不要です。
茹でるときは2%程度の塩を入れてください。
さっと茹でたら冷水にとります。

お浸しや和え物に。天ぷらにする際は下茹で不要です。

そのほかにも、春を待ちわびていた野菜がたくさん顔をそろえました!
ぜひ、東金マルシェで季節を感じてくださいね。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

道の駅 みのりの郷東金のウェブサイトに掲載している情報は、記事執筆時点のものです。
実際の商品やサービスの内容は、季節によって随時変わりますので、予めご了承ください。

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